老干媽
老干媽辣椒醬的創始人陶華碧於1989年開了個簡陋的餐廳，專賣涼粉和涼麵。當時，她特地製作了辣椒醬，作為專門拌涼粉的一種佐料，結果生意十分興隆。有一天，陶華碧沒有去菜市場買辣椒，以為缺少辣椒醬也不會耽誤生意。誰知顧客來吃飯時，一聽說沒有辣椒醬，居然都轉身就走。這件事對陶華碧的觸動很大。她從此潛心研究辣椒醬，經過反覆試製，她做的辣椒醬風味更加獨特了。很多客人吃完涼粉後，又掏出錢來買一點辣椒醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的辣椒醬。有人對她說：「你既然能做出這麼好的辣椒醬，還賣什麼涼粉？乾脆開家辣椒醬工廠算了！」
於是，陶華碧捨棄了苦心經營多年的餐廳，辦起了食品加工廠，專門生產辣椒醬。
結果，這個沒上過學的農村婦女，白手起家，在短短的6年間創辦出了一家資產達13億元的私營大企業。陶華碧因為旗下「老干媽」系列辣醬食品在海內外都大受歡迎，被稱為中國最火辣的女人。
Tasty lifestyle project
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【食材】
義大利麵1把、鮭魚200g、橄欖油1大匙、蒜末10g、洋蔥末50g、九層塔葉20g、蒜末10g、起司粉10g
【調味料】
老干媽風味雞油辣椒2大匙、黑胡椒1小匙、鹽1茶匙
【作法】
1.先將鮭魚下鍋煎出油，再加入蒜末丶洋蔥末炒香。
2.起一鍋水，加入鹽丶橄欖油將義大利麵煮熟撈出。
3.將鮭魚煎至兩面金黃後取出備用。
4.加入老干媽風味雞油辣椒拌炒，再將3大匙煮義大利麵的水，以及調味料放入。
5.接著將義大利麵下鍋拌炒，再加入九層塔、蒜末翻炒至收汁即可起鍋。
6.放入鮭魚並撒上起司粉擺盤即可。
食譜來源：吳秉承
